Gele erwtensoep

Gele erwtensoep is een Frans-Canadees comfortfood dat oorspronkelijk uit Quebec komt. Het werd oorspronkelijk bereid door Frans-Canadese kolonisten die gebruik moesten maken van basisingrediënten die ze uit Europa hadden meegenomen, zoals gedroogde erwten en gezouten varkensvlees. Tegenwoordig wordt de meest authentieke versie bereid met gele erwten, zout park en verse kruiden. Nadat de soep is gekookt, wordt het varkensvlees meestal in stukken gesneden en terug in de pan gedaan. Interessant genoeg is er ook een commerciële versie van deze soep, bekend als Habitant Pea Soup.