Gember rundvlees

Ginger beef is een Canadees gerecht dat is beïnvloed door de Chinese keuken. Het werd in de jaren 70 bedacht door George Wong in het Silver Inn restaurant in Calgary. Het gerecht bestaat uit gemarineerde plakjes rundvlees die worden gepaneerd, gefrituurd en vervolgens worden bedekt met een zoete en pittige donkere saus. De saus wordt gemaakt met sojasaus, paddenstoelen sojasaus, witte azijn, Chinese wijn, suiker, water en gemalen chilipepers, terwijl het beslag bestaat uit eieren, water, maizena, bloem en witte peper. De saus wordt verrijkt met de toevoeging van groenten zoals wortelen, paprika's, knoflook en natuurlijk gember. Wanneer gemberrund wordt geserveerd, wordt het vaak geserveerd met witte rijst.