Gerookte bleek

Bij vrijwel elk haringhuis of vishandel in Amsterdam kun je de Hollandse delicatesse van gerookte paling kopen, ook wel bekend als gerookte paling. Vroeger was gerookte paling een hoofdbestanddeel van het land, maar tegenwoordig is het een ware delicatesse vanwege de schaarste aan paling en de hoge prijs. Het gerecht is zowel gezond als smaakvol, vol met omega-3-vetzuren, vitaminen en eiwitten. Het wordt meestal geserveerd op een broodje of een cracker en gegeten als tussendoortje.