Gesneden vissoep

Gesneden vissoep is een traditionele vissoep die oorspronkelijk uit Singapore komt. Er zijn veel variaties, maar het wordt vaak gemaakt met een combinatie van vis, zoals zeebaars, varkensgehakt, kool, tofu, tomaten, visbouillon, zout, witte peper, sesamolie, maizena, sojasaus en Shaoxing-wijn. De vis en het vlees worden gemarineerd, gebakken en vervolgens gekookt tot een soep met de groenten en kruiden. Indien gewenst kunnen er ook gekookte noedels aan de soep worden toegevoegd. Gesneden vissoep is een hoofdbestanddeel van hawkercentra in het hele land en men gelooft dat het gerecht is gemaakt door het Teochew-volk.