Deze eenvoudige visstoofpot met aardappelen is naar verluidt de oudste manier om vis in Dalmatië te bereiden en werd waarschijnlijk meer dan 2000 jaar geleden door Griekse kolonisten naar het gebied gebracht, hoewel aardappelen een lokale variant zijn omdat ze aanzienlijk later werden geïntroduceerd. Traditioneel wordt het gerecht gemaakt door dun gesneden aardappelen en uien op elkaar te leggen, die vervolgens worden besprenkeld met olijfolie, gegarneerd met kleinere witte zoutwatervissen en gekookt in net genoeg water en witte wijn om de vis te bedekken, meestal met de toevoeging van peterselie en knoflook, terwijl moderne recepten vaak ingrediënten bevatten zoals kappertjes en gezouten ansjovis. Een hoofdbestanddeel van lokale vissers, gregada wordt in de hele regio bereid, maar het wordt vooral geassocieerd met de Midden-Dalmatische eilanden, met name het eiland Hvar.
Wees de eerste die Gezegend beoordeelt!
Jouw smaakervaring telt! Deel je beoordeling en help andere fijnproevers dit gerecht te ontdekken.
Ontdek Meer
Ontdek nieuwe culinaire ervaringen