Gindara-teriyaki

Gindara teriyaki is een traditioneel Japans visgerecht. Het wordt gemaakt met een combinatie van zwarte kabeljauw (gindara sablefish), teriyakisaus, olie en vaak een snufje zout. De kabeljauwfilets worden gewassen, gedroogd, gekruid en gebakken in hete olie tot de huid bruin en knapperig wordt. Ze worden vervolgens omgedraaid en de teriyakisaus wordt aan de pan toegevoegd. Wanneer het begint te bubbelen en dikker wordt, wordt het gerecht van het vuur gehaald en geserveerd. Het is aan te raden om gindara teriyaki te serveren met gestoomde witte rijst ernaast. Als de filets vóór het frituren in teriyakisaus zijn gemarineerd, moeten ze op een klein vuur worden gekookt, omdat de vis snel zal verkolen door de suiker in de marinade.