Gobi-paratha

Gobi paratha is een traditioneel platbrood dat oorspronkelijk uit Noord-India komt. Dit type paratha is gevuld met gekruide bloemkool. Het deeg wordt gemaakt met een combinatie van bloem, water, zout en olie. Eenmaal gevormd, wordt het gevuld met gekruide bloemkool, aan beide kanten gebakken en bestreken met boter of ghee tot het goudbruin en gaar is. De vulling wordt meestal gemaakt met een combinatie van bloemkool, gember, kurkuma, rode chilipeperpoeder, koriander, komijn, garam masalapoeder, droog mangopoeder en zout. Het wordt aanbevolen om gobi paratha's warm te serveren met chutneys, wrongel, raita of Indiase augurken. Het gerecht is te vinden bij de meeste straatstalletjes in de omgeving, waar verkopers gobi paratha serveren voor het ontbijt.