Gobova jeha

Gobova juha is een traditionele Sloveense champignonsoep. Hoewel er veel variaties zijn, wordt de soep meestal gemaakt met een combinatie van wilde paddenstoelen, uien, knoflook, boter, bloem, aardappelen, witte wijn of wijnazijn, laurierblaadjes, marjolein, zout en peper. De uien worden gebakken in boter en vervolgens gemengd met bloem en knoflook. De paddenstoelen worden in stukken gesneden en toegevoegd aan de pan met water, marjolein, laurierblaadjes, aardappelen, zout en zwarte peper. De soep wordt op laag vuur gekookt tot de aardappelen zacht zijn. Witte wijn of azijn wordt aan het einde van het koken aan de pan toegevoegd en de soep wordt vervolgens in kommen geschept en gegarneerd met gehakte peterselie en een klodder zure room voor extra romigheid. Gobova juha is vooral populair in de herfst.