Gỏi bò

Gỏi bò is een traditionele Vietnamese salade. Het is gemaakt met rundvlees, limoensap, vissaus, chilisaus, chilipepers, kaffirlimoenblaadjes, koriander, munt, komkommers, wortelen, tomaten en waterkers. Het rundvlees dat voor de salade wordt gebruikt, moet van boven of van onder rond zijn, dat in plakjes wordt gesneden, gemarineerd en gegrild voordat het met de andere ingrediënten wordt gemengd. De salade wordt aangemaakt met een combinatie van limoensap, vissaus, chilisaus en suiker. Gỏi bò wordt traditioneel direct geserveerd terwijl het rundvlees nog warm is.