Golpi

Golpi is een traditioneel groentegerecht dat oorspronkelijk uit Afghanistan komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van bloemkoolroosjes, olie, uien, zout, knoflook, kerriepoeder, suiker, tomaten, laurierblaadjes, witte azijn en kruiden zoals kaneel, kardemom, komijn, koriander en kruidnagel. De uien en knoflook worden gebakken in olie en gemengd met de kruiden, suiker, laurierblaadjes, zout, tomaten en azijn tot de saus dikker wordt. De bloemkool en het kokende water worden vervolgens aan de pan toegevoegd en het gerecht wordt op laag vuur gekookt tot de roosjes gaar zijn, maar niet uit elkaar vallen. Golpi wordt meestal warm geserveerd in een grote kom en het wordt aanbevolen om het te combineren met gewone rijst als bijgerecht.