Gova-winkel

Gova mallung is een traditioneel gerecht dat oorspronkelijk uit Sri Lanka komt. Het wordt gemaakt met een combinatie van fijngesneden kool, uien, groene chilipepers, kurkuma, zwarte peper, zwarte mosterdzaadjes, zout, kokosnoot en ofwel gemalen Maledivische vis of gedroogd garnalenpoeder. De kool wordt afgespoeld, uitgelekt en in een pan gedaan met alle andere ingrediënten, behalve de kokosnoot. De combinatie wordt op middelhoog vuur gekookt tot de kool zacht wordt. De gedroogde of versgeraspte kokosnoot wordt tegen het einde van het koken toegevoegd, net genoeg zodat het de vloeistof absorbeert. Dit gezonde gerecht kan warm of koud worden geserveerd.