Gözleme

Gözleme is een Turks platbrood dat bestaat uit bloem, water, gist, olijfolie en yoghurt, wat voorkomt dat het platbrood te broos wordt. Het deeg is gevuld met ingrediënten zoals vlees, groenten, eieren, verschillende kazen of paddenstoelen en wordt vervolgens gebakken op een sac-grillplaat. Oorspronkelijk werd gözleme geserveerd als ontbijt of als lichte middagsnack, maar tegenwoordig heeft het de status van populair fastfood dat overal in het land te vinden is in restaurants, eetkarren en cafés.