Gratin de giraumon

Gratin de giraumon is een traditioneel gratingerecht dat oorspronkelijk uit Mauritius komt. Het gerecht wordt gemaakt met een combinatie van in blokjes gesneden pompoen, melk, eidooiers, boter, geraspte kaas (cheddar en parmezaan), broodkruimels, zout en peper. De pompoen wordt gekookt tot hij zacht is en vervolgens gepureerd met boter, geraspte kaas, zout, peper, eidooiers en melk. De puree wordt in een beboterde ovenschaal gegoten, bestrooid met broodkruimels en geraspte kaas en vervolgens gebakken tot de bovenkant lichtgoud van kleur is. Als het klaar is, wordt gratin de giraumon meestal geserveerd als bijgerecht bij geroosterd vlees, meestal biefstuk.