Grodobina en bijelkaar wijn

Grdobina u bijelom vinu is een traditioneel Kroatisch visgerecht dat oorspronkelijk uit de regio Kvarner komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van hengelaars, boter, witte wijn, visbouillon, bloem, peterselie, slagroom, zout en peper. De hengelaars worden gefileerd, gekruid en gegrild tot ze goudbruin zijn. De bloem wordt gebakken in olie en het mengsel wordt bedekt met de wijn en visbouillon. Zodra de saus bubbelt, wordt de halfgare hengelaars aan de pan toegevoegd en zachtjes gekookt tot ze volledig gaar zijn. Tegen het einde van het koken wordt er een beetje room aan het gerecht toegevoegd. Grdobina u bijelom vinu wordt meestal geserveerd met gekookte aardappelen en het wordt aanbevolen om het gerecht te combineren met een glas mousserende wijn.