Groene bonen op zuidelijke wijze

Groene bonen in zuidelijke stijl zijn een traditioneel Amerikaans gerecht dat oorspronkelijk uit de zuidelijke delen van het land komt. Het gerecht wordt gekenmerkt door zijn langzame (4 of meer uur) kooktijd en een zoute, rokerige smaak. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van groene bonen, uien, spek, knoflook, zout, peper en suiker. Het spek wordt in een pan gebakken tot het knapperig is en vervolgens verwijderd. De uien en knoflook worden in dezelfde pan gebakken tot ze zacht zijn en gemengd met groene bonen, water, zout en suiker. Er worden een paar plakjes spek aan de pan toegevoegd en het gerecht wordt gestoofd tot de groene bonen heel zacht zijn. Het spek wordt weggegooid en het gerecht wordt gekookt tot de vloeistof iets is gereduceerd. Het wordt vervolgens op smaak gebracht met zout en peper en geserveerd, vaak met verkruimeld spek erbovenop. Groene bonen in zuidelijke stijl zijn een geweldige aanvulling op gebakken kip, rundvlees, gerookte worsten, gebarbecuede ribben of gebakken meerval.