Groene spaghetti

Spaghettini verdi is een traditioneel Italiaans pastagerecht dat oorspronkelijk uit Toscane komt. Het wordt gemaakt met een combinatie van extra dunne spaghettini-pasta, boter, knoflook, peterselie, zout, peper en geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas. De spaghettini worden gekookt in gezouten water, uitgelekt en vervolgens terug in de pan gedaan met de boter, knoflook, geraspte kaas en peterselie. Het gerecht wordt op smaak gebracht met zout en peper, omgegooid en direct geserveerd op verwarmde borden. Als het goed wordt bereid, moet de pasta bedekt zijn met een romige groene saus.