Groentesoep met balletjes

Groentesoep met balletjes is een traditionele Nederlandse groentesoep met gehaktballetjes. Het wordt meestal gemaakt met een combinatie van groentebouillon, wortelen, selderij, bieslook, peterselie, vermicellipasta, zout en zwarte peper. De bouillon wordt verhit en aan de kook gebracht, en de wortelen, pasta, selderij en gehaktballetjes worden vervolgens in de bouillon gekookt tot alles zacht is. De gehaktballetjes worden meestal gemaakt met een mengsel van rundergehakt, broodkruimels, uien, zout, peper en peterselie. Indien gewenst kan er ook worcestersaus aan het gehaktballetjesmengsel worden toegevoegd voor meer smaak. Zodra de soep is gekookt, wordt deze gegarneerd met bieslook en peterselie en gloeiend heet geserveerd.