Gule-verhalen

Hoewel het oorspronkelijk een eenvoudig, rustiek gerecht was, is deze troostende erwtensoep in de loop der jaren uitgegroeid tot een nationale klassieker. Het bestaat meestal uit groene of gele spliterwten die samen met verschillende groenten en kruiden worden gekookt. Het gerecht wordt vaak aangevuld met varkensvlees of gerookt vlees. Traditioneel geassocieerd met de winter, is het een hoofdbestanddeel van restaurantgerechten, naast een stevige en voedzame thuisgekookte maaltijd.