Gundel salade

Gundel saláta is een traditionele salade die oorspronkelijk uit Hongarije komt. De salade wordt meestal gemaakt met een combinatie van tomaten, paprika's, komkommers, witte wijnazijn, champignons, citroensap, asperges, suiker, zout, witte peper, sperziebonen, sla, olijfolie, tomatenpuree en peterselie. De tomaten worden geblancheerd, geschild en in plakjes gesneden. De paprika's worden gesneden, geblancheerd en uitgelekt. De komkommers worden in plakjes gesneden, gemengd met zout, een uur laten staan, uitgelekt en gemengd met witte peper en azijn. De champignons worden gesneden en gekookt in citroensap, water en zout, en vervolgens uitgelekt. De asperges worden gekookt in water met suiker en zout tot ze knapperig zijn. De sperziebonen worden in schuine plakjes gesneden en gekookt tot ze licht zacht zijn. De sla wordt aangemaakt met olijfolie, citroensap, zout, suiker, witte peper, tomatenpuree en peterselie. De bladeren worden op een schaal gelegd en gegarneerd met komkommers, aspergepunten, paprika's, sperziebonen en tomaten. De plakjes champignon worden over de salade gestrooid en de salade wordt vervolgens een uur in de koelkast gezet voordat deze wordt geserveerd.