Gwaramari

Gwaramari is een traditioneel Nepalees brood. In Newari, een lokale taal, betekent de naam letterlijk een rond brood. Het wordt gemaakt met een combinatie van bloem, bakpoeder, knoflook, gember, koriander, komijn, zout en peper. De ingrediënten worden gemengd tot een dikke deegachtige pasta die wordt gekoeld tot het luchtig is, vervolgens wordt gevormd tot kleine balletjes en gebakken tot ze goudbruin zijn. Het wordt aanbevolen om gwaramari warm te serveren met chutneys of een kopje melkthee erbij. Dit kleine brood wordt traditioneel geserveerd voor het ontbijt en sommigen eten het door gwaramari doormidden te breken en het vervolgens naar de randen te drukken zodat het lijkt op een miniatuur geïmproviseerd kommetje waarmee men de hete melkthee in de mond kan lepelen.