Gyukatsu

Gyukatsu is een gefrituurde runderkotelet die traditioneel wordt gemaakt met wagyu-rundvlees. De kotelet wordt gekruid en bedekt met broodkruimels voordat deze kort wordt gebakken tot hij knapperig is. Vervolgens wordt hij in hapklare stukken gesneden geserveerd. In restaurants wordt gyukatsu meestal vergezeld door verschillende bijgerechten, zoals misosoep, gesneden kool of andere groenten, ingemaakte groenten, dipsauzen, wasabi, gerstrijst of tororo-geraspte yams. Optioneel wordt er een draagbare grill verstrekt als een gast elk stuk gyukatsu extra wil grillen, omdat de meeste restaurants het vlees rauw tot medium rare bereiden.