Haihuang-geng

Kantonese zeevruchtensoep is een populair Chinees gerecht dat vaak wordt geserveerd in chique restaurants in China en Hongkong. Hoewel er talloze variaties van de soep zijn, afhankelijk van de ingrediënten die erin worden gebruikt, heeft het doorgaans een gladde en dikke textuur en een wit, licht transparant uiterlijk. De soep wordt vaak bereid met venusschelpen, garnalen, mosselen, gehakte vis en kruiden zoals gember, knoflook, citroengras, oestersaus en rijstwijn.