Hal paprika's

Fiš paprikaš (of hal paprikas in Hongarije, met de toevoeging van zure room) is een traditionele stoofpot die in een grote ketel boven een open vuur wordt gekookt. Deze pittige visstoofpot wordt traditioneel gemaakt met verschillende zoetwatervissen zoals meerval, sterretje, snoek en karper. De stoofpot is zwaar op smaak gebracht met grote hoeveelheden van het hoofdbestanddeel van de regio - gemalen rode paprika, die kan variëren van mild tot zeer heet. Fiš paprikaš wordt vaak geserveerd met zelfgemaakte noedels en is zo populair in de regio dat er het hele jaar door talloze fiš kookwedstrijden worden georganiseerd. Het gerecht wordt traditioneel geserveerd met hete gemalen paprika aan de zijkant, zodat iedereen de pittigheid naar eigen voorkeur kan verhogen.