Harvard-bieten

Harvard beets is een klassiek Amerikaans gerecht waarvan men denkt dat het zijn oorsprong vindt in Cambridge, Massachusetts vanwege de dieprode kleur, die sinds 1910 ook de officiële kleur is van Harvard University. Het gerecht wordt gemaakt met gesneden bieten die worden gekookt in een zoetzure saus bestaande uit boter, azijn, suiker, water, maizena, zout en peper. Als ze klaar zijn, worden de bieten traditioneel warm geserveerd als bijgerecht bij varkenskoteletten, kip of biefstuk.