Hassa de la Vega

Hassa dernawi is een dikke Libische soep die traditioneel wordt bereid en gegeten in de winter. Het bestaat uit lamsvlees, gehakte tomaten, tomatenpuree, water en smaakmakers zoals kurkuma, chilipoeder en zwarte peper. De soep kan extra worden ingedikt met witte bloem, terwijl verse kruiden zoals koriander, basilicum en munt belangrijke elementen zijn van deze hassa-soepvariant die afkomstig is uit de stad Derna. Het wordt aanbevolen om de soep gloeiend heet te serveren met een partje citroen ernaast.