Het is tijd voor een nieuwe

Lẩu gà đen is een traditioneel Vietnamees gerecht dat vooral populair is in de bergachtige regio Sapa. Het gerecht is een hotpot gemaakt met gà đen of zwarte kip, een van de meest unieke dieren in Sapa. Het vlees van deze kippen is zoet, aromatisch en enigszins taai. Het wordt meestal gekookt in een bouillon met jonge bamboe, paddenstoelen, gember, rode appel en verschillende lokale wilde groenten en fruit. Deze hotpot wordt geserveerd als een gemeenschappelijk gerecht, zodat iedereen de ingrediënten in de hete bouillon naar eigen voorkeur kan koken. Hoewel zwarte kiphotpot in een paar Vietnamese regio's wordt bereid, is het nog steeds het gemakkelijkst te vinden in Sapa.