Het is tijd voor teletine

Žgvacet od teletine is een traditioneel Kroatisch gerecht dat oorspronkelijk uit de regio Istrië komt. Het gerecht wordt meestal gemaakt met een combinatie van kalfsvlees, uien, knoflook, tomaten, witte wijn, basilicum, peterselie, marjolein, bloem, olie, zout en peper. De kalfsvleesblokjes worden gebakken in olie, gevolgd door het toevoegen van uien, knoflook en peterselie aan de pan. Het mengsel wordt op smaak gebracht met marjolein, basilicum, zout en peper en wordt vervolgens gekookt in water of bouillon. Zodra het vlees mals is, wordt het gerecht bestrooid met bloem, geroerd, overgoten met witte wijn en gekookt tot de saus dik wordt. Žgvacet od teletine wordt traditioneel geserveerd met polenta of lokale fuži-pasta als bijgerecht.