Hobak naam

Hobak namul is een traditioneel bijgerecht dat oorspronkelijk uit Zuid-Korea komt. Deze versie van namul wordt gemaakt met courgette als hoofdingrediënt. Hoewel gewone courgette kan worden gebruikt, wordt het aanbevolen om aehobak of Koreaanse courgette te gebruiken, indien beschikbaar, omdat het delicater vlees en een dunnere schil heeft. De courgette wordt in de lengte doormidden gesneden en vervolgens nogmaals in dunne schijfjes. De stukken worden geroerbakt en gemengd met een combinatie van bosuitjes, knoflook, suiker, sesamolie, sojasaus, zout en rode pepervlokken. Nadat het is bereid, laat men hobak namul afkoelen en kan het gekoeld of op kamertemperatuur worden gegeten. Het gerecht wordt traditioneel geserveerd met gestoomde rijst als bijgerecht, maar het kan ook worden geserveerd bij galbi en bulgogi, of het kan worden gebruikt in bibimbap.