Hond chuon

Chien chuon is een Cambodjaanse visspecialiteit die bestaat uit knapperig gebakken vis gekookt met een rijke saus met roergebakken gember en knoflook. Andere typische ingrediënten die aan de saus worden toegevoegd, zijn vissaus, oestersaus, azijn, suiker, maizena, tomaten, zwarte bonen, gefermenteerde sojabonen, geroosterde sjalotten en cellofaannoedels. Forel, tilapia, snapper, brasem, trei ta-aon en trei keh zijn enkele van de gebruikelijke soorten vis die in dit gerecht worden gebruikt. De vis wordt meestal gegarneerd met verse koriander en gesneden rode chilipepers erbovenop, en wordt meestal geserveerd met gestoomde witte rijst. Chien chuon is een hoofdbestanddeel in talloze Cambodjaanse restaurants in het hele land.