Hong dou tang

Rode bonensoep is een klassieke Chinese soep die vaak als dessert wordt gegeten, gemaakt van rode azukibonen, lotuszaad en mandarijn- of sinaasappelschil. De soep is niet te zoet en heeft in plaats daarvan een subtiele zoetheid, ideaal om een grote Chinese maaltijd mee af te ronden. Rode bonensoep kan warm worden geserveerd in de winter of koel in de zomer. Dadels, sago, longan en kokosmelk kunnen allemaal worden toegevoegd bij de bereiding van deze soep, die wordt beschouwd als een van de gezondste soepen in China omdat het rijk is aan vitaminen, de immuniteit verhoogt en helpt tegen constipatie.