Honghap-tang

Honghap tang is een traditionele mosselsoep die oorspronkelijk uit Zuid-Korea komt. Hoewel er veel versies zijn, wordt de soep meestal gemaakt met een combinatie van mosselen, uien, bosuitjes, knoflook, zout en hete pepers. De mosselen worden gekookt met uien en hete pepers tot ze opengaan en de bouillon er een beetje melkachtig uitziet. De bouillon wordt gezeefd, de uien en hete pepers worden verwijderd en de mosselsoep wordt vervolgens bestrooid met knoflook, opnieuw opgewarmd, op smaak gebracht met zout, gegarneerd met bosuitjes en hete peperstrengen en direct geserveerd. Deze soep is vooral populair in sojubars.