Horiatiki-salade

Griekse salade, ook wel bekend als dorpssalade of horiatiki, is het nationale gerecht van Griekenland en bestaat uit in vieren gesneden tomaten, gesneden rode uien en dikke plakjes komkommer. Afhankelijk van de regio kunnen er ook olijven, groene paprika's, fetakaas, oregano, zout, peper of een typische dressing van olijfolie en citroen of azijn (optioneel) bij zitten. Wanneer fetakaas in de salade zit, wordt deze meestal gewoon gesneden, maar in sommige gevallen wordt deze met een vork gemengd tot deze licht verkruimeld is. De naam suggereert dat het een plattelandsgerecht was, waarbij boeren een aantal essentiële ingrediënten naar het veld brachten en ze door elkaar mengden. Griekse salade is een echt zomergerecht, vol met verfrissende, rauwe groenten en kruiden. Het is het beste om het te bereiden met rijpe tomaten die in het seizoen zijn, terwijl de olijven van de Kalamata-variëteit moeten zijn. Geserveerd in een ondiepe kom, is het aanwezig op talloze Griekse tafels, zowel thuis als in de tavernes.