Hortobágyi-paleis

Deze hartige pannenkoek is een specialiteit van de Hongaarse keuken. Hij is gevuld met vlees (meestal kalfsvlees) dat wordt bereid als een stoofpot - gebakken met tomaten, uien, kruiden en (soms) champignons. De pannenkoeken worden eerst gevuld met de combinatie van vlees en groenten, vervolgens aan de uiteinden dichtgestopt en in de oven gebakken met zure room en paprika. Na het bakken wordt het gerecht meestal versierd met gehakte peterselie. Hoewel het gerecht Hortobágyi palacsinta heet, wordt aangenomen dat het niets te maken heeft met Hortobágy of de Grote Hongaarse Vlakte, aangezien het werd uitgevonden voor de Wereldtentoonstelling van Brussel in 1958. Er zijn echter enkele Hongaarse kookboeken uit de jaren 30 met een soortgelijk, maar niet helemaal hetzelfde recept.