Hotel Roanoke Pindasoep

Wanneer u in de stad Roanoke, Virginia bent, is er één gerecht dat u absoluut moet proberen: de pindasoep in het grand Hotel Roanoke. De soep wordt beschouwd als een delicatesse uit het zuiden, die dateert uit de jaren 1700. Toen de Afrikanen in de jaren 1500 pinda's omarmden, werden ze later via de slavenhandel over de oceaan naar koloniaal Virginia gebracht. Virginia pindasoep is een variant van maafe, een pindasoep die populair is in Senegal en Gambia, maar in Hotel Roanoke wordt de soep op smaak gebracht met citroensap, boter en kippenbouillon, waardoor hij iets milder is dan de pittige West-Afrikaanse versie. Het gerecht werd in 1940 bedacht door chef-kok Fred Brown, samen met een bijgerecht genaamd spoonbread. De recepten voor beide gerechten waren geheim tot begin jaren 1950, toen het hotelmanagement een geweldige PR-kans zag en ze begon te verspreiden. Tegenwoordig serveert het hotel ongeveer 48 pindasoepgerechten per dag, waarmee de regio en het hele historische karakter van het pand worden gevierd.