Houska

Houska is een populair Tsjechisch broodje, eenvoudig en klein van formaat. Het wordt gemaakt met tarwemeel, melk, gist, zout en af en toe eieren. Voor het bakken wordt het meestal gevlochten en gevormd tot een dikke cirkelvorm die lijkt op een knoop. De bovenkant wordt bestrooid met grof zeezout en karwij- of maanzaad. Gebakken houska is licht van kleur; het heeft een knapperige buitenkant en een lichte, zachte kern. Het broodje kan worden gekocht in de meeste Tsjechische supermarkten en bakkerijen. Het wordt vaak gegeten bij het ontbijt, wanneer het wordt geserveerd met een verscheidenheid aan zoete en hartige smeersels, boter of marmelade. De naam houska kan ook verwijzen naar een ander soort brood dat zoet, rijk en gevuld is met rozijnen, gekonfijt fruit en amandelen, en dat meestal wordt geserveerd met Kerstmis en Pasen. Het lijkt meer op challah of brioche en heette oorspronkelijk vánočka.