Ierse geboterde kool

Geboterde kool is een traditioneel gerecht dat oorspronkelijk uit Ierland komt. Hoewel er veel variaties zijn, wordt het meestal gemaakt met een combinatie van kool, boter, zout en zwarte peper. De kool wordt versnipperd en in een brede pan gedaan met een beetje water, boter en een snufje zout. Het mengsel wordt op hoog vuur aan de kook gebracht, de pan wordt afgedekt en het gerecht wordt een paar minuten gekookt. Er wordt een beetje zout en peper aan de pan toegevoegd, samen met een extra klontje boter, het gerecht wordt geroerd en het wordt vervolgens warm geserveerd, meestal als bijgerecht bij vleesgerechten. Indien gewenst kunnen peterselie, suiker en Guinness-bier aan het gerecht worden toegevoegd voor extra smaak.