IJs

Cironka is een Noord-Macedonisch gerecht gemaakt van een soort vis die bekend staat als common bleak. De vissen worden gezouten en een paar dagen laten fermenteren, daarna worden ze geregen en gedroogd en hard. Na het langdurige proces worden de vissen gebakken en in heet water gelegd om wat van de zoutheid te verdrijven. Het gerecht wordt traditioneel geserveerd met olie, knoflook, munt en azijn.