Ik ben gek op schiattaciati

Sugo schiattariciati is een traditionele Italiaanse saus op basis van tomaten, bestaande uit cherrytomaatjes, knoflook, olijfolie en verse basilicum. De naam van deze saus is grofweg te vertalen als burst tomatensaus, afgeleid van de woorden sugo (een saus op basis van tomaten) en schiattariciati, wat barsten betekent, verwijzend naar de stap waarbij de cherrytomaatjes in hete, knoflookachtige olie worden gekookt tot ze beginnen te blaren en knappen, waarbij hun sappen in de pan vrijkomen. Deze tomatensaus wordt meestal op smaak gebracht met zout en peper, terwijl suiker en pepervlokken optioneel kunnen worden toegevoegd. Sugo schiattariciati wordt meestal over vers bereide pasta naar keuze gegoten en wordt vaak afgemaakt met geraspte kaas, olijven en extra verse basilicumblaadjes erbovenop.