Ik heb een masker nodig

Ayam masak merah is een Maleisisch gerecht met stukjes kip die overgoten zijn met een rijke, pittige en romige tomatensaus. Kipstukken worden eerst gebakken en vervolgens gestoofd in een saus van tomaten, chilipepers, uien, knoflook en verschillende kruiden zoals galangal, kruidnagel, kaneel en kardemom. Soms wordt er kokosmelk aan toegevoegd om de saus romiger te maken. Ayam masak merah is geen alledaags gerecht - het wordt meestal bereid voor verschillende feesten en speciale gelegenheden. Serveer dit feestelijke gerecht met rijst en een verse salade ernaast.