Ik hou van je

Sugo finto is een Toscaanse saus die vertaald kan worden als nep-ragu of nep-vleessaus, omdat er geen vlees in zit, hoewel het soms alleen met een beetje reuzel of prosciuttovet wordt gemaakt. Het staat ook bekend als sugo scappato, wat impliceert dat het vlees uit de pan is ontsnapt. De saus bestaat uit tomaten en veel groenten die worden gebakken met rode wijn. Het komt oorspronkelijk uit de arme boerenkeuken toen vlees zeldzaam en speciaal was. Veelgebruikte ingrediënten zijn uien, wortelen, selderij, knoflook, olijfolie, tomatenpuree, reuzel, rode wijn, rode peper en kruiden. Het wordt aanbevolen om de saus te serveren met pasta zoals pici en verse tagliatelle.