Ik hou van je

Bún mắm is een traditioneel Vietnamees gerecht dat oorspronkelijk uit de provincie Soc Trang komt. Het gerecht bestaat uit bún rijstvermicellinoedels, de troebele, zoute en gefermenteerde visachtige mắmbouillon, inktvis, garnalen, meerval, aubergine (die de bouillon opneemt), viskoekjes en geroosterde varkensbuik. Enkele van de belangrijkste ingrediënten zijn verse kruiden zoals rau dang (bittere knotgrass), gia (taugé), he (bieslook), bap chuoi (bananenbloesem), keo neo (geel fluweelblad), rau nhut (watermimosa) en rau muong (ochtendglorie). De aroma's van bún mắm zijn erg rijk en vaak scherp. Het gerecht wordt meestal geserveerd met limoenpartjes en gesneden rode chilipeper erbij.