Ik kan niet wachten

Banh canh cua is een traditionele Vietnamese noedelsoep. De noedels bevatten zowel rijst als tapiocameel en worden gekenmerkt door hun dikte, vergelijkbaar met de beroemde Japanse udon. Deze dikke en licht taaie noedels zijn verrijkt met krabvlees en een rijke bouillon. Veelvoorkomende toevoegingen zijn kwarteleitjes, sjalotten, knoflook of garnalenballetjes. Het is aan te raden om luid te slurpen tijdens het eten van deze noedels, omdat dit is hoe het gerecht traditioneel wordt gegeten. Banh canh cua wordt meestal gegarneerd met gehakte groene uien, koriander en taugé, terwijl er vaak partjes limoen bij worden geserveerd.