Ik word verliefd op Sabines

Fregnacce alla sabinese is een traditioneel Italiaans pastagerecht dat oorspronkelijk uit het Sabina-gebied van Lazio komt, vandaar de naam. Dit is een typisch cucina povera-gerecht gemaakt met fregnacce-pasta die in ruit- of vierkante vormen is gesneden, vaak met geplooide randen. De pasta wordt gekookt en vervolgens gemengd met een rijke saus bestaande uit tomatenpuree, zwarte olijven, knoflook, champignons en olijfolie. Eenmaal bereid, wordt fregnacce alla sabinese voor het serveren gegarneerd met een royale hoeveelheid gehakte peterselie.