Ikan goreng

Ikan goreng, vertaald naar "gebakken vis" in het Engels, is een gerecht dat oorspronkelijk uit Indonesië komt. De bereiding begint met het marineren van de vis in een mengsel van specerijen en kruiden, meestal kurkuma, knoflook, sjalotten, tamarinde en soms zelfs kacep manis, en het vervolgens frituren tot het goudbruin en knapperig is. Er zijn verschillende versies van ikan goreng in verschillende regio's van Indonesië en het type vis dat wordt gebruikt, kan sterk variëren, van kleinere vissen zoals ansjovis tot grotere vissen zoals makreel, snapper en tonijn. Het wordt vaak geserveerd met rijst en verschillende bijgerechten zoals sambal, verse groenten, tempeh en tofu.