Ikasumi jiru

Ikasumi jiru is een traditioneel Japans gerecht dat oorspronkelijk uit Okinawa komt. Deze dikke zwarte soep wordt bereid met inktvisinkt, drie stukken kip of varkensvlees en nigana-bladgroenten. De bouillon wordt meestal bereid van katsuo (skipjack). Er wordt aangenomen dat inktvisinkt medicinale eigenschappen heeft die het lichaam reinigen van gifstoffen, en in het verleden kregen talloze Okinawaanse baby's ikasumi jiru als hun eerste maaltijd. Vergeet na het eten van deze soep niet om je lippen af te vegen, want ze zullen waarschijnlijk erg zwart zijn.