Imam Bayildi

Imam bayildi (letterlijk de Imam viel flauw) is een Turks gerecht dat bestaat uit aubergines die zo zijn gesneden dat ze op lange kano's lijken, gevuld met een combinatie van uien, rode pepers, knoflook en tomaten. Het gerecht is op smaak gebracht met oregano, komijn, paprika en citroensap, terwijl de ingrediënten voor de vulling worden gebakken in royale hoeveelheden olijfolie. Het wordt meestal in de oven gebakken en als het klaar is, kan imam bayildi warm, op kamertemperatuur of koud worden geserveerd, idealiter gecombineerd met een glas yoghurt.