Ingesloten dorpel

Inlagd sill of ingelegde haring is een Zweeds visgerecht dat al lang in Zweden wordt geserveerd tijdens midzomer-, kerst- en paasvieringen. Het gerecht bestaat uit schoongemaakte, gepelde en gezouten haring die wordt geweekt in een marinade van azijn, suiker, gehakte uien en wortels, piment, laurierblaadjes, peper en gemalen peperkorrels. Voor het serveren wordt de vis in dikke plakken gesneden en traditioneel gegarneerd met gehakte rode ui en takjes verse dille. Zoals altijd zijn Zweedse snaps (shots van sterke alcoholische dranken) meer dan welkom om dit gerecht te begeleiden.