Ingudai-tibs

Ingudai tibs is een Ethiopisch gerecht dat bestaat uit pittig gebakken champignons. Het wordt meestal bereid met een combinatie van geklaarde boter, uien, paprika's, tomaten, champignons en (optioneel) een pittige mix van berbere, knoflook en witte wijn. De uien, paprika's en tomaten worden gekookt tot ze zacht zijn, en dan worden de champignons en de pittige mix aan de combinatie toegevoegd, gebakken tot ze gaar zijn. Ingudai tibs worden vaak gegarneerd met koriander of peterselie en vervolgens geserveerd als bijgerecht of hoofdgerecht met rijst of injera ernaast.