Inkokt Lax

Inkokt lax is een Zweedse specialiteit die bestaat uit zalm die lichtjes wordt gestoofd in een marinade van water, groenten, witte wijnazijn, zout en kruiden. De gekookte zalm moet worden afgekoeld (meestal een nacht) voordat hij wordt geserveerd. Koud gepocheerde zalm wordt meestal geserveerd met nieuwe aardappelen, verse dillemayonaise en citroenschijfjes. Andere populaire bijgerechten zijn asperges, ingelegde komkommers, verse salades, tartaarsaus, hollandaisesaus of skarpsås saus. Sommige variaties van dit gerecht vereisen de toevoeging van verse kruiden zoals tijm, verse dille of rozemarijn voor een betere smaak. Eenvoudig en verfrissend, inkokt lax wordt meestal genoten op etentjes en picknicks. Het is ook een perfecte aanvulling op een Zweeds smörgåsbord.