Insalata di tonno, fagioli en cipolla

Insalata di tonno, fagioli e cipolla is een traditionele Italiaanse salade die vooral populair is in Toscane. Hoewel er talloze variaties zijn, wordt de salade vaak gemaakt met een combinatie van tonijn (uit blik in pekel), uien, cannellinibonen (limabonen), olijfolie, rode wijnazijn, basilicum, zout en zwarte peper. De uien worden in dunne plakjes gesneden en besprenkeld met kokend water tot ze knapperig en zoet zijn. Nadat ze zijn uitgelekt, worden ze gemengd met de overige ingrediënten. De salade wordt op smaak gebracht met zout en peper, omgegooid en direct geserveerd. Insalata di tonno, fagioli e cipolla is vooral populair als zomerse lunch of als bijgerecht bij gebarbecued vlees. Indien gewenst kan de basilicum worden vervangen door peterselie, marjolein of oregano, terwijl kikkererwten soms worden gebruikt in plaats van de bonen.